被主公问到，范逐想了想，回答道：“经营酒楼，最重要的当然是饭菜了，哪家酒楼最美味，便能吸引更多的客人。”
说到这里，范逐顿了顿，对许牧下拜道：“在洛阳城里，有三大酒楼，各掌握一道招牌名菜，名震洛阳，醉仙阁的烤全羊，鹤颐楼的天下鲜，望江楼的汤饼，放眼天下，也是一绝。与他们相比，我们实在是不如啊。”
他苦口婆心地下劝，在他看来，在洛阳开酒楼，实在是不智之举。
许牧听着他列举了洛阳城内三大酒楼，微微点头，范逐看来是做了功课的。
来洛阳这么久，其实这三家的招牌菜，许牧都有所了解。
甚至……还亲自上门一家一家地尝过。
正因为尝过，所以越发坚定了他在洛阳开酒楼的想法。
“谁说我们不如他们的？恕我直言，这三家的所谓美食，不过是残羹剩炙，无甚新奇。”
许牧一开口，就把范逐给惊住了，愣在当场，目瞪口呆地看着自己主公大放厥词。
“依我看，醉仙阁的烤全羊，徒有其表，色香味俱无，一点也不懂羊的真正做法。”
“鹤颐楼的天下鲜，鲈鱼的确堪脍，水准也算一流，却不知鲜未何物。”
“望江楼的汤饼种类繁多在，混沌，面条皆有特色，但糅杂太多，失去了纯粹。”
许牧张口就来，言语中充满着对三大酒楼的招牌菜的不屑。
一连三句点评，把范逐说的哑口无言。
这些天他比较忙，没有时间去尝过这三大酒楼的招牌菜。
但他却知道，主公是去尝过的。
难道……真的如主公所说？
洛阳城内三大酒楼的招牌菜，真如此不堪？
他心中不禁生出疑惑。
但又不敢肯定，毕竟三大酒楼开了数十年，在洛阳城内声名远播。
或许……是主公的要求太高了？对美食的定义超出了常人？
在他暗自思量的时候，许牧还在抨击三大酒楼，把范逐更是吓得不轻。
“恕我所言，三大酒楼做的都是乞儿之食，我万民商号所经营的酒楼，若还无法把他们拉下神坛，那……”
许牧说着，望着范逐，充满深意地说道：“就只能是你这个东家的经营问题了。”
“主……主公……”范逐吞咽了口口水，连忙想要解释。
“好了，你可能对咱们万民城还不了解，正好，研究所前几日，刚送了一些东西过来。”
许牧摆手制止了他，然后命人前往沿岸的渔民那里买几条鱼回来。
随后带着范逐和王昭两人一起来到了厨房。
“王昭，把铁锅取出来。”
许牧指着厨房内的一个大包裹，让王昭将其打开。
“诺！”王昭行了个军礼，不苟言笑地打开了包裹。
露出了其中琳琅满目的东西。
半圆形的铁锅。
铁制的锅铲。
还有大大小小各种竹罐。
“主公，这是何物？”
范逐微微皱眉，饶是他曾经走南闯北，也未曾见过这些古怪的东西。
这个铁锅……看起来像是厨房中的灶具，和炖锅有些相似。
许牧拿起其中一口漆黑的铁锅，将其放在了灶台上，也是充满了感慨。
在隋唐时期，主流食物的做法，大部分是蒸煮炖三种，从未有过炒这种做法。
直到宋代，方才诞生了铁锅，伟大的吃货民族发明了炒这种注定流传千古的美食烹饪方法。
流传到了二十一世纪。
在万民城里，虽然铁锅早就被许牧整出来了，但并未推广。
毕竟是属于享受层面的东西，而万民城的流民们，眼下这个阶段，还不适合推广它。
而那些竹罐里，则是前不久研究所才开发出的……鸡精。
没错，就是鸡精。
号称味之极致的鸡精。
当然，比起二十一世纪加了工业材料的鸡精在鲜味上没法比，但在现在，许牧觉得，可以碾压他们一百条街！
研究所采用了鸡胸脯肉，外加蕈，葱姜蒜，糖等材料磨碎研制成粉，多次搭配，方才调制出最佳比例。
这个时代的蕈，也就是各种菇类，若是加到菜里，可以极大程度提鲜！
这也是为什么许牧敢这么嚣张的原因。
有炒锅和鸡精在，别说洛阳城的三大酒楼，就算全天下的酒楼里的美食加起来，都不会是万民商号酒楼的对手。
随后，在许牧的指挥下，让王昭主厨，烹制出了三道不同类别的鱼。
分别是红烧鱼，清蒸鱼，和炖鱼汤。
没办法，三个人中，就属王昭……会做一点菜的那种。
不过许牧自信，有鸡精和炒锅在，只要王昭别犯蠢，乱加盐，这味道也可以碾压洛阳三大酒楼。
“来，老范，尝尝看。”
许牧指着眼前……色香味毁在了色上的三盘鱼，示意范逐品尝。
范逐瞥了眼王昭一眼，又偷偷看了眼主公，只能闭着眼睛拿起筷子，准备硬着头皮尝一口。
说实话，他完全不相信，在主公……胡乱指挥下，王昭的手忙脚乱下，能做出什么人间美味。
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